Äntligen är det dags för semlor…fast vi har tjuvätit ganska många redan. Fick ett tips på ett recept i Dagens Industri, så testade det. De blev riktigt smarriga, gjorde bara en halv sats, enligt receptet skulle det bli 10 stycken, men vi fick 17 (!). Tycker att små semlor är godare än stora.
Här kommer receptet på fastlagsbullarna. Jag följer ju aldrig ett recept till punkt och pricka…så receptet nedan är med mina justeringar.
- 75 g smör
- 2 dl mjölk
- 25 g jäst för söta degar
- 1/2 dl socker
- 1 ägg
- 1 krm salt
- 1 tsk stött kardemumma
- 1 tsk hela kardemummakärnor
- knappt 7 dl vetemjöl
Smält smöret, häll i mjölk och låt det bli fingervarmt. Blanda i socker, kardemumma, salt och ägg. Smula jästen och häll blandningen över. Rör tills jästen har löst upp sig. Häll i mjöl tills degen är smidig. Bearbeta och låt jäsa under duk i ca 40-50 min. Knåda degen och dela upp i önskat antal bullar. Låt varje bulle få lite “svängradie” på plåten för de jäser mycket, låt dem jäsa i ca 40 min. Gräddas i 225 grader i ca 6 minuter.
Trevlig fettisdag!
